Coriander, sidoo kale loo yaqaan cilantro, waa geedo caan ah oo loo isticmaalo cuntooyin kala duwan oo adduunka ah. Way fududahay in la beero waxayna noqon kartaa dalag faa'iido u leh beeralayda. Maqaalkani waxa uu sahaminayaa beerista iyo isticmaalka rootiga, iyo sidoo kale faa'iidooyinka uu u leeyahay beeralayda iyo cunto kariyayaasha.
Coriander (Coriandrum sativum) waa geedo sannadle ah oo si degdeg ah u koraya, xilli qabow oo ay leeyihiin qoyska Apiaceae. Waxay u dhalatay koonfurta Yurub iyo gobolka bari ee Mediterranean, laakiin hadda waxa lagu beeray meelo badan oo adduunka ah. Dhirtu waxay leedahay caraf udgoon iyo dhadhan ka dhigaya maaddooyinka caanka ah ee cunnooyinka badan, oo ay ku jiraan Mexican, Indian, iyo Thai.
Beerista dhir-beerista waa sahlan tahay, waxaana lagu beeri karaa noocyo kala duwan oo carro ah. Sida laga soo xigtay Jaamacadda Wisconsin-Madison, geedo yaryar ayaa si toos ah loogu beeran karaa dhulka horraanta gu'ga ama dayrta. Waxay u baahan tahay waraabin dhexdhexaad ah waxaana la goosan karaa marka caleemaha ay dhererkoodu yahay ilaa 6 inji. Coriander waxaa loo beeri karaa dalagga lacagta caddaanka ah ama sida dhexda khudaarta kale.
Marka laga soo tago adeegsigeeda cunto karinta, dhirtu waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah. Waxay qani ku tahay antioxidants waxaana la ogaaday inay leedahay sifooyin liddi ku ah jeermiska. Sida laga soo xigtay daraasad lagu daabacay joornaalka Caalamiga ah ee Cunnada Microbiology, saliidda korantada ayaa la ogaaday inay wax ku ool u tahay dhowr jeermiska cudurada cuntada, oo ay ku jiraan Salmonella iyo E. coli.
Coriander sidoo kale waa dalag faa'iido u leh beeralayda. Sida lagu sheegay daraasad lagu daabacay jariiradda caalamiga ah ee beeraha iyo bayoolajiga, dhirirku waxa uu soo saari karaa ilaa 1.8 ton hektarkiiba, dalagga ka soo go’a waxa lagu iibin karaa qiimo wanaagsan suuqyada gudaha.
Cunto-cunto-cunto waxay sidoo kale uga mahadcelinayaan rootiga la kariyey ee wax-karinta. Dhirta waxaa loo isticmaali karaa mid cusub ama la qalajiyey, caleentiisa iyo iniinihiisana waxaa loo isticmaalaa cuntooyin kala duwan. Cunnada Meksikaanka, khudaartu waa qayb muhiim ah oo ku jirta salsa iyo guacamole, halka cunnada Hindida, loo isticmaalo curries iyo chutneys. Abuurka kooriyaanka ayaa sidoo kale loo isticmaalaa isku darka udgoonka sida garam masala.
Gebagebadii, dhirirku waa dalag wax-soo-saar badan oo faa'iido u leh beeralayda, waana qayb caan ah oo caafimaad qabta oo ku jirta cuntooyin badan oo adduunka ah. Fududeynta beerashada iyo adeegsigeeda badan ayaa ka dhigaya dalagga soo jiidashada leh ee beeralayda raadinaya inay kala duwaneeyaan faylalka dalagga, iyo walax qiimo leh oo loogu talagalay cunto kariyayaasha oo raadinaya inay dhadhan iyo nafaqo ku daraan suxuuntooda.
#Coriander #Cilantro #Herbs #CropDiversification #Beeraha #Beeralayda #Chefs #Cuisine #AntimicrobialProperties #Health Benefits