Toonta, oo xubin ka ah qoyska Allium, ayaa lagu beeray qarniyo badan si ay u noqoto cunto iyo dawooyinkeeda. Qormadan waxa aynu ku eegi doonaa cilmi-baadhistii ugu dambaysay ee laga sameeyay faa’iidooyinka caafimaad ee toonta iyo faa’iidooyinka kala duwan ee ay u leedahay beeraha oo ay ka mid yihiin xakamaynta cayayaanka iyo hagaajinta carrada.
Toontu waa dalag muhiim ah oo qarniyo badan loo isticmaali jiray cuntada iyo dawooyinka. Laakiin ma ogtahay in toonta ay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo cajiib ah oo ay sidoo kale faa'iido u leedahay beeraha? Sida lagu sheegay daraasado dhowaan la sameeyay, toonta ayaa ka kooban isku-dhisyo kaa caawin kara hoos u dhigista cadaadiska dhiigga, hagaajinta heerarka kolestaroolka, iyo xitaa yaraynta khatarta noocyada kansarka qaarkood. Marka laga soo tago faa'iidooyinka caafimaad, toonta ayaa sidoo kale loo isticmaali jiray sunta cayayaanka dabiiciga ah iyo xoojinta carrada beeraha.
Toonta waxaa la og yahay in ay ku jirto allicin, oo ah iskudhis baaruud ah oo la ogaaday in ay leedahay sifooyin bakteeriyada iyo fungal. Natiijo ahaan, toonta waxaa loo isticmaali karaa in lagu xakameeyo cayayaan iyo cudurro kala duwan oo dalagyada. Tusaale ahaan, laga soosaaray toonta ayaa la muujiyay in si wax ku ool ah loo xakameeyo nematodes-ka xididdada xididada ee dhirta yaanyada. Intaa waxaa dheer, toonta waxay gacan ka geysan kartaa hagaajinta caafimaadka ciidda iyadoo kor u qaadeysa koritaanka bakteeriyada faa'iidada leh iyo yareynta korriinka kuwa waxyeellada leh.
Marka laga reebo isticmaalka beeraha, toonta waa dalagyo kala duwan oo loo isticmaali karo cuntooyin kala duwan. Waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa Mediterranean-ka, Bariga Dhexe, iyo cunnada Aasiya, waxaana lagu dari karaa noocyo kala duwan oo suxuun ah, laga bilaabo baasto iyo walaaq ilaa maraq iyo fuud. Toonta sidoo kale waa la dubay, la suubin karaa, ama waxaa loo isticmaali karaa suugo iyo faafin.
Gabagabadii, toonta waa dalag leh faa'iidooyin iyo codsiyo badan. Laga soo bilaabo faa'iidooyinka caafimaad ee ay u leedahay isticmaalka sida cayayaanka dabiiciga ah iyo kobcinta ciidda, toonta ayaa ah dalagga muhiimka ah ee beeralayda iyo xirfadlayaasha beeraha. Intaa waxaa dheer, kala duwanaanshaheeda codsiyada cunnooyinka ayaa ka dhigaya mid qiimo leh oo lagu daro jiko kasta.
#Toonta #Beeraha #Faa'iidooyinka Caafimaadka #Control Cayayaanka #Hagaajinta Ciidda #Culinary Applications